La filiera della carne, la nutrizione e la sicurezza alimentare oggetto di tre giornate di convegni, attività formative e del campionato Giovani Macellai, organizzati da Confcommercio Crotone
Il 25, 26 e 27 settembre prossimi Crotone sarà lo scenario di incontri informativi e formativi di massimo spessore che culmineranno, proprio nella giornata del 27 settembre, con il Campionato Nazionale Giovani Macellai.
L’importanza degli eventi sopra richiamati, stante anche l’attesissima partecipazione, è motivo di lustro per la città di Crotone, oltre che occasione per celebrare le tipicità e peculiarità di questo territorio, che possono essere un fondamentale volano per lo sviluppo del settore del turismo enogastronomico.
Si parte il 25 con un momento di incontro tra i massimi esperti del settore sulla tematica “Carne, Nutrizione e Sicurezza Alimentare – l’importanza della filiera: dal benessere animale ai giovani macellai”, che si terrà presso il centro congressi Alkmeon alle ore 18:00.
Al dibattito, organizzato da Confcommercio Crotone, unitamente alla sezione agroalimentare Confindustria Crotone, prenderanno parte, tra le istituzioni: Gianluca Gallo, Assessore all’Agricoltura della Regione Calabria; Alfio Pugliese, Presidente della Camera di Commercio di Crotone; Giovanni Ferrarelli, Direttore di Confcommercio Calabria Centrale, nonché Maurizio Arosio, Presidente Nazionale Federcarni. Oltre alle istituzioni, saranno presenti i massimi esperti nazionali sulle tematiche affrontate: Giuseppe Campanile, Membro del Consiglio Superiore di Sanità e Professore di Zootecnia speciale al Dipartimento di Medicina veterinaria e Produzioni animali dell’Università Federico II di Napoli; Antonio Limone, Direttore Generale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno; Marco Tassinari, Dipartimento di Scienze Mediche Veterinarie Università degli Studi di Bologna; Maria Luisa Balestrieri, Dipartimento di Medicina di Precisione Università degli Studi della Campania “Luigi Vanvitelli”; Maurizio Arosio, Presidente Nazionale Federcarni; Alessandro Cuomo, Presidente della sezione Agroalimentare di Confindustria Crotone; Sergio Capaldo, Presidente del Consorzio di allevatori “La Granda” e Responsabile Zootecnico Nazionale per Slow Food; Raffaele Portaro, Presidente Associazione Regionale Allevatori; Bianca Piovano, Presidente Nazionale Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi; Roberto Montone, Vicepresidente Vicario Federazione italiana Cuochi.
Alla tavola rotonda seguirà, il sabato 26 settembre, un momento formativo rivolto ai giovani studenti degli Istituti Tecnici Superiori, organizzato da Confcommercio Crotone grazie al contributo della Camera di Commercio, a valere sul progetto Fondo Perequativo Unioncamere 2017-2018 – Progetto “Orientamento, domanda-offerta di lavoro”.
Il culmine delle tre giornate si avrà domenica 27 settembre, presso il Laboratorio delle Tipicità Mediterranee della Camera di Commercio, che ospiterà la quarta tappa del Campionato Italiano Giovani Macellai (Italian Young Butchers Championship) di Federcarni- Confcommercio.
Tutti gli incontri saranno un’occasione unica di informazione e formazione, oltre che di confronto a livello nazionale per i giovani macellai calabresi, che potranno confrontarsi con i colleghi di tutte le regioni d’Italia.
Non mancherà, da ultimo, il risvolto solidale dal momento che la materia prima non utilizzata per l’evento verrà distribuita tra le famiglie indigenti della provincia attraverso l’Arcidiocesi di Crotone-Santa Severina.
Un ringraziamento particolare va all’imprenditore Alessandro Cuomo, per il prezioso contributo all’organizzazione degli eventi.
Il Direttore di Confcommercio Calabria Centrale – Area Territoriale di Crotone
Giovanni Ferrarelli